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2018年11月 3日 (土)

久しぶりのパフェ

こんにちは マノンですnote

秋の一大イベントHaloweenが終わり、11月に突入しましたねwink

街はあっという間に、クリスマスモードに切り替わってしまいましたねxmas

さて、久しぶりに・・・以前毎月のように通っていたパティストリーへ行ってきましたsign03

もちろん、目的は、あの宝石のように美しいパフェshine

季節のパフェは『柿と安納芋のパルフェ』ですmaple

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『柿』はジェラート、フレッシュ、キャラメル煮として、『安納芋』はジェラート、蜜煮として秋の味覚を味えますheart01

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その他にも、黒糖チュイル、パイ生地とカリカリキャラメルイモ、シャンティ、黒糖ブランマンジェ、レモンジュレ、グロゼイユ・赤すぐり・フランボワーズソースと素材を活かしながらも色々な味覚と食感を楽しめる美味しいパフェを堪能notes

柿や芋は、秋の代表的な食べ物ですが、どちらかというと地味なイメージ・・・

なのに、こんなに美しいパフェに変身するとは驚きですgood

和と洋を感じる絶妙なマリアージュは、もう一度食べたくなる楽しさでしたlovely

投稿者:マノン

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